Ligikaudne menüü ägeda ja kroonilise pankreatiidi korral üheks nädalaks

Lisaks ravimite regulaarsele kasutamisele on pankreatiidi korral näidustatud ka dieettoitumine. Ainult terviklik meede võimaldab leevendada kõhunäärme koormust ja turset, aitab peatada põletikku ja taastada kahjustatud kudesid.

Haiguse ägeda hoo korral on dieet väga piiratud, kuni esimestel päevadel paastuni. Pärast haiguse ägedate sümptomite eemaldamist laieneb patsiendi menüü järk-järgult. Vaatame, milline peaks välja nägema iganädalane dieet valuliku kõhunäärmega inimese jaoks.

Pankreatiidi erinevate vormide dieedi järgimise tunnused

Dieet ei ole mitte ainult kohustuslik näidustus haiguse ägedate rünnakute raviks, vaid ka meede haiguse kordumise vältimiseks. Selle meetodi eesmärk on eemaldada elundilt koormust, vähendada maomahla ja seedeensüümide tootmist, samuti vähendada nende aktiivsust. See on vajalik näärme turse vähendamiseks, põletikuliste, nakkuslike protsesside leevendamiseks, tingimuste loomiseks kahjustatud kudede paranemiseks ja taastumiseks.

Ägeda põletiku korral on dieet väga range. Haiguse rünnaku esimesel päeval näidatakse patsiendile nälga. Sõltuvalt haiguse tõsidusest, tüsistuste olemasolust võib paastumine kesta üks kuni kolm kuni neli päeva. Selline meede on vajalik:

  • Mao, pankrease sekretsiooni tootmise peatamine.
  • Seedeensüümide vähenenud jõudlus.
  • Nakkuslike protsesside arengu või raskuse vähenemise ennetamine.

Nääre põletikuga täheldatakse turset, elundi ja selle kanalite spasme. Sel põhjusel ei pääse seedeensüümid kõhunäärmest soolde, need aktiveeruvad näärmes ja hakkavad selle seinu seedima.

Kahjustatud elundi kudede surm, seedimata toidujäägid põhjustavad haiguse tüsistusi erinevate infektsioonidega. Seetõttu on vaja vähendada pankrease ensüümide tootmise ja funktsioneerimise aktiivsust, mis saavutatakse peamiselt paastuga.

Ägeda pankreatiidi esimesed 2-5 päeva on näidustatud ainult vedelike kasutamine - kuni 2, 5 liitrit. Pärast näljastreigist lahkumist OP-ga laieneb dieet järk-järgult vastavalt toitumistabelile nr 5 P (I). Sellisel juhul ei tohiks toidu kalorisisaldus dieedi esimese kümne päeva jooksul ületada 800 Kcal. Alates kümnendast päevast võib ravi positiivse dünaamika korral toidu kalorisisaldust suurendada 1000 Kcal-ni.

Haiguse kroonilises vormis on patsiendi menüü palju laiem. Siia kuuluvad teraviljad, enamik köögi- ja marjaliike, liha ja kala (mitte rasvane, keskmise rasvasisaldusega tüüp), hapupiim, mittemagusad küpsised, magusate marjade tarretis, marmelaad, vahukommid ja isegi teatud tüüpi maiustused.

Samal ajal on pankreatiidi kordumise vältimiseks vaja järgida järgmisi toitumisreegleid:

  1. Sööge ainult looduslikku, värsket toitu.
  2. Piirake märkimisväärselt magusa, rasvase ja eriti hapu kogust.
  3. Toitlustamine peaks olema osaline: 5-6 korda päevas väikeste portsjonitena.
  4. Parema assimilatsiooni huvides on soovitav, et toit oleks hakitud, riivitud.
  5. Lubatud toiduvalmistamisviis: keetmine, küpsetamine, aurutamine, hautamine.
  6. Ärge kasutage kuuma ja külma toitu - ainult sooja toitu ja nõusid.
  7. Ärge sööge puuvilju ja maiustusi tühja kõhuga.
  8. Ei ole soovitatav süüa värsket leiba (parem kui teine värskuse päev või kreekerid), küpsetatud saiakesi koorega.
  9. Vürtse ei soovita kasutada (soola võib kasutada väikestes kogustes).
  10. Alkohol, suupisted (krõpsud, kreekerid, maisipulgad jne) on rangelt keelatud.

Tervislik toitumine ja vedelikku säilitamine võib aidata pikendada remissiooni ja säilitada kõhunäärme tervist. Sel juhul on dieettoit kõige tõhusam ravim.

Näidismenüü põletikulise protsessi ägenemiseks

Haiguse ägeda rünnaku esimestel päevadel on näidustatud paastumine. Sel perioodil on haigel lubatud juua ainult leelisega gaseerimata mineraalvett.

Neli kuni viis korda päevas tuleks juua 200 ml vett, samal ajal kui jook on veidi soojendatud (kuni 27 kraadi). Kui vesi on gaseeritud, tuleks see pool tundi või tund enne joomist klaasi valada, et kõik gaasid vedelikust välja tuleksid.

Kolmandal päeval võib jooki varieerida nõrga kibuvitsapuljongiga. Joomine aitab säilitada veetasakaalu, täiendada organismi varusid vajalike mikroelementidega ja eemaldada toksiine.

Näljastreigist väljumine

Pankreatiidiga patsientide menüüd näljastreigist lahkumisel (2, 3 või 4 päeva) saab mitmekesistada järgmiste toodetega:

  • kuivatatud valge nisu leib (mitte rohkem kui 50 grammi päevas);
  • želee või musta sõstra puuviljajook;
  • samal ajal on vaja juua kuni 2, 5 liitrit vedelikku päevas (gaaseerimata mineraalvesi, tarretis, puuviljajook, kibuvitsamarjade keetmine).

Kolmandal või viiendal päeval võib dieeti täiendada:

  • lima konsistentsiga keetmine riisist või kaerahelbedest;
  • kartulipüree (vedel, ilma või ja piimata);
  • tarretis mustikatest, mustadest sõstardest, maasikatest, mustikatest;
  • riivitud puder vees tatrast, riisist, kaerahelbedest.

Järgmise kahe päeva jooksul on teil lubatud alustada proovimist:

  • auruomlett valkudest;
  • auru- või keedetud kana, küülik, segistiga hakitud kalkun;
  • köögiviljapuljongis või vees keedetud teraviljasupid;
  • köögiviljapüree (kõrvits, porgand, suvikõrvits);
  • mitte kange must või roheline tee, ploomid, jogurt.

Alates kümnendast päevast saab menüüd eduka ravi korral, haiguse sümptomite leevendamisel mitmekesistada soolata või, tarretise, küpsetatud õunte, keedetud madala rasvasisaldusega kala või aurutatud kalakotlettide, sufleega. Suhkrut on lubatud alustada väga väikestes kogustes. Siiski on parem võtta asendajaid.

Ägeda pankreatiidi dieet on range, seetõttu on menüüst täielikult välja jäetud järgmised toidud: praetud, suitsutatud, väga rasvased toidud, seened, konservid, vorstid, vorstid, peekon, munakollased, värske leib ja saiakesed, vürtsid, kaste, jäätis , alkohol, sooda, redis, sibul, küüslauk, redis, spinat, herned, oad, spargel, hapuoblikas.

Toitumine pärast rünnaku täielikku leevendamist

Ägeda pankreatiidiga patsiendi nädala menüü peaks sisaldama ainult seedetraktile lubatud ja ohutuid toiduaineid.

1. päev

  • Varajane eine: aurutatud 2 valgu omlett, kaerahelbed, kibuvitsapuljong.
  • Hiline söök: marjatarretis.
  • Lõunasöök: riisisupp, röstitud leib, aurutatud kanakotletid kõrvitsapüreega.
  • Pärastlõunane suupiste: riivitud kodujuust, kergelt keedetud tee.
  • Õhtu: kalasuflee hautatud köögiviljadega, sõstrakompott.
  • Hilisõhtu: krutoonid jogurtiga.

2. päev

  • Varajane söök: kohupiimapuding, tee krutoonidega.
  • Hiline söök: maasikasuflee, kibuvitsamarjapuljong.
  • Lõunasöök: nuudlisupp köögiviljapuljongis, kreekerid, keedetud kalkun, marjavaht.
  • Pärastlõunane suupiste: küpsetatud õunad, kompott.
  • Õhtu: nuudlid, aurutatud kalakotlet, roheline tee.
  • Hilisõhtu: kreekerid, tee.

3. päev

  • Varajane eine: köögiviljapuding.
  • Hiline söök: riisipuder, viil kana.
  • Lõunasöök: tatrasupp, krutoonid, auruküülikukotletid, tarretis.
  • Pärastlõunane suupiste: kõrvitsapuder.
  • Õhtu: kaerahelbed, tükike kana, must tee.
  • Hilisõhtu: küpsised keefiriga.

4. päev

  • Varajane söök: riisipuder, sõstrakompott.
  • Hiline eine: auruomlett, kummeli keetmine.
  • Lõunasöök: keedetud liha-kooresupp, krutoonid, tükk keedetud küülikuliha, tee.
  • Pärastlõunane suupiste: küpsetatud õun kodujuustuga, kompott.
  • Õhtusöök: kaerahelbepuder, vaarikasuflee, kibuvitsapuljong.
  • Hiline õhtusöök: kreekerid ja jogurt.

5. päev

  • Varajane eine: kaerahelbepuder, munapuder, must tee.
  • Hiline söök: kõrvitsapüree, maasikakompott.
  • Lõunasöök: tatrasupp, krutoonid, aurutatud kalakoogid, tee.
  • Pärastlõunane suupiste: kodujuustu pajaroog, kibuvitsa puljong.
  • Õhtu: porgandipüree kanasufleega, küpsetatud riivitud õun ilma koore ja südamikuta, kompott.
  • Hilisõhtu: üks biskviitbiskviit teega.

6. päev

  • Varajane eine: manna puder, kummeli keetmine.
  • Hiline eine: auruomlett, tarretis.
  • Lõunasöök: nuudlisupp, krutoonid, keedetud kana, tee.
  • Pärastlõunane suupiste: marjasuflee, kompott.
  • Õhtusöök: köögiviljapüree, aurutatud kalkunikotlet, tarretis.
  • Hiline õhtusöök: krutoonid jogurtiga.

7. päev

  • Varajane söök: porgandi-kõrvitsapüree, keedetud munavalge, kompott.
  • Hiline söök: kohupiimasuflee, kummeli keetmine.
  • Lõunasöök: räbal kalasupp, kreekerid, aurutatud kanakotletid, tee.
  • Pärastlõunane suupiste: küpsetatud õun, kompott.
  • Õhtu: tatrapuder aurukotletiga, keedetud riivitud peet, tarretis.
  • Hilisõhtu: krutoonid keefiriga.

Enne haiguse üleminekut stabiilse remissiooni staadiumisse tuleb kogu toit riivida ja ilma vürtsideta (isegi soola ei soovitata). Kaks nädalat pärast rünnakut, eeldusel, et haigussümptomeid pole, võite hakata proovima värskeid õunu, kooritud ja kapsast, samuti maasikaid, banaane.

Näidismenüü pankreatiidi stabiilseks remissiooniks

toidud pankreatiidi jaoks

Nädala kroonilise pankreatiidi dieedimenüü on palju mitmekesisem. Kui haigus läheb stabiilse remissiooni staadiumisse, on lubatud proovida: keskmise rasvasisaldusega kala, veiseliha, magusad ja kergelt hapud värsked puuviljad, suhkur, pikaajaline, kohupiimaküpsised, tarretiskommid, vahukommid, vahukommid, marmelaad, marjaželee, kõva juust, piim ja muud tooted . . . Selliste toodete hulgaga ei saa üle pingutada.

Nädala pankreatiidi menüü näide näeb välja selline:

päev

Varajane söök

Suupiste

Lõuna aeg

Pärastlõunane suupiste

Õhtune aeg

esmaspäev Kaerahelbed madala rasvasisaldusega piimaga, juustuvõileib, sigur Kohupiimapuding, biskviitküpsised, kibuvitsapuljong Kartulisupp kanapuljongiga, krutoonid, aurutatud kanalihapallid Küpsetatud õunad, tarretis Tatrapuder, keedetud peedisalat võiga, veisekotlet
teisipäeval Riisipiimapuder, tarretis või tee Valguomlett, keedetud kalkun, kompott Nuudlisupp, nisuleib, küpsetatud merluus, tarretiskommid, roheline tee Kohupiima pajaroog, kummelipuljong Kartulipuder, küpsetatud kala, või porgandisalat, tee
kolmapäeval Kaerahelbed, tarretis Marjavaht, venivad küpsised, kibuvitsapuljong Kalasupp, kõrvitsapuding, kreekerid, kompott Kohupiimapuding Kanafilee suvikõrvitsaga, keedetud lillkapsas, roheline tee
neljapäeval Mannapuder, juustuvõileib, tarretis Hapupiim, krutoonid Riisisupp porgandi, lihapallide, kibuvitsamarja puljongiga Köögiviljapuding, kompott Hautatud kana köögiviljade, tarretise, teega
reedel Auruomlett, must tee Porgandi ja riivitud õunapuding Köögiviljapüreesupp, veiselihapallid, kummeli keetmine tarretise kommidega Marjasuflee, biskviitküpsised Keedetud riis lihapalliga, tee
laupäeval Kaerahelbed, sigur Omlett, õunakompott Tatrasupp, lihaleib, keedetud peedisalat, tee Või ja kõva juustu võileib, küpsetatud õun, tee Kalasuflee, keedetud nuudlid, tee
pühapäev Riisipuder keedetud kalkunilihaga, kibuvitsamarja puljong Taimne suflee, marjatarretis Räsitud liha-kooresupp, kalapelmeenid, kuivatatud sai, tee Kohupiimaküpsised, ahjuõun, tee Kalarull, kartulipuder, kibuvitsapuljong

1-2 tundi enne magamaminekut võite juua klaasi hapendatud piimatoodet (jogurt, keefir, jogurt) koos dieetküpsistega.

Järeldus

Pankreatiidiga patsientide nädala menüü on ligikaudne - seda saab muuta teiste stabiilse remissiooni staadiumis lubatud roogadega.

Põhitoidukordade vahepeal on lubatud nautida ka väikseid puuviljasnäkke, maiustused lubatud. Kasulik on kujundada harjumus süüa ligikaudu võrdsete ajavahemike järel, juua iga päev vähemalt 1-1, 5 liitrit vett ja mitte üles süüa – peale söömist peaks jääma kerge näljatunne.